時代の発展に伴い、食肉包装に対する人々の要求はますます高くなっています。食肉包装に適切な熱成形フィルムを選択することは、製品の保存期間、見た目の魅力、ブランドの評判に直接影響を与える重要な決定です。最適なフィルムは、高速包装ラインで確実に機能しながら、酸素や湿気から保護し、穴あきに強く、透明度を維持します。-肉ごとにニーズが異なるため、選択プロセスにはいくつかの重要な要素を理解する必要があります。
I.主に肉特有のニーズ:
|
新鮮な赤身の肉（牛肉、子羊肉） |
優先すべきは酸素管理です。新鮮な赤身肉が「開花」し、鮮やかな赤い色を維持するには、少量の酸素が必要です。ただし、酸素が多すぎると腐敗の原因になります。これには、多くの場合、酸素透過率 (OTR) が慎重に調整されたフィルムが必要です。 |
|
加工肉（ハム、ソーセージ、サラミ） |
目標は、酸化と風味の損失を防ぐための高いバリア保護です。-これらの製品は酸素に敏感であり、色、質感、味を維持するために非常に低い OTR を必要とします。 |
|
骨に切れ目や不規則な形がある- |
フィルムは、梱包、輸送、取り扱い中の鋭いエッジに耐えられるよう、優れた耐突刺性と高い引き裂き強度を備えていなければなりません。 |
II.次の定量化可能な要素に基づいてフィルムのオプションを評価します。
バリア特性：（最も重要な要素）
酸素透過率 (OTR): cm3/m2/日で測定されます。加工肉などの高バリア用途の場合、1.0 cm3/m2/日以下の OTR が理想的です。-新鮮な赤身肉の場合、多くの場合、適度に制御された OTR が好まれます。
湿気透過率 (MVTR): g/m²/日で測定されます。低い MVTR (例: 2 ～ 4 g/m²/日) は、肉の乾燥や重量減少を防ぎ、ジューシーさと食感を保ちます。
機械的特性:
耐穿刺性: 製品内の骨からの漏れを防ぐために不可欠です。-伸びと引張強さが高いフィルムを探してください。多くの場合、ポリアミド (ナイロン) 層によって提供されます。
熱成形性: フィルムは、破れたり過度に薄くなったりすることなく深絞りできなければなりません。成形後の強度を維持するために、より深いトレイには通常、より厚いフィルム (たとえば、150 ～ 250 μm) が使用されます。
光学特性:
透明度と光沢: 高い透明度により消費者は製品を見ることができ、店頭でのアピール力が高まります。
霧防止-: 重要な機能です。防曇フィルムはパッケージ内での水滴の発生を防ぎ、スーパーマーケットの照明の下でも肉が見える状態を維持し、新鮮に見えるようにします。-
Ⅲ． フィルムの構造と材質を理解する方法
高性能熱成形フィルムのほとんどは、特定の機能のためにさまざまな材料を組み合わせた多層共押出を使用しています。{{1} 11-層または7層構造により精度が向上し、より薄くてもより強力なフィルムが可能になります。高性能構造はPA/EVOH/PEです。
|
外層 (PA - ポリアミド/ナイロン): |
機械的強度、耐突刺性、靭性を提供します。 |
|
コア層 (EVOH - エチレンビニルアルコール) |
主要な酸素バリア。これは、酸素の侵入を防ぎ、保存期間を延長するための「ゴールドスタンダード」です。 |
|
内層 (PE - ポリエチレン) |
ヒートシール可能な層。{0}トップウェブに接着すると強力な気密シールを実現します。湿気のバリアも提供します。 |
IV. よりよく理解するために、要約と比較を以下に示します。
|
フィルムの種類 |
主な用途 |
主な要件 |
代表的な構造 |
|
ハイバリアフィルム |
加工肉、ソーセージ、チーズ |
非常に低い OTR、長い保存期間 |
PA/EVOH/PE |
|
中・浸透性フィルム |
新鮮な赤身肉 |
カラーブルーミングのための制御されたOTR |
PA/PE (EVOH 含有量が低い、または EVOH を含まない) |
|
耐突刺性-フィルム |
骨付き肉、冷凍肉 |
高強度、厚いゲージ、高 PA 含有量 |
より厚い PA/EVOH/PE 構造 |
この詳細なガイドが選択プロセスのナビゲートに役立つことを願っています。さらに詳細を知りたい場合は、製品、包装機、賞味期限の要件を送信してください。- Fuya では、適切な多層フィルム構造を推奨します。
